Cicle “Gastronomia amb Estrela”: El Fondillón d’Alacant, un passeig per la seua història, actualitat i tast de Fondillón, per Rafael Poveda
Amb el cicle “GASTRONOMIA AMB ESTRELA” es pretén donar a conéixer a la ciutadania, a totes aquelles persones que fan que la gastronomia de la província d’Alacant tinga aquest nivell d’excel·lència. No sols els xefs i restauradors guardonats amb estreles Michelín i sols Repsol, sinó també a enòlegs i cellerers, a les persones que recuperen tradicions culinàries, als quals elaboren dolços, torrons i gelats o begudes espirituoses. A la nostra província existeixen nombrosos establiments que mereixen participar en aquest cicle, en el qual destacaran els productes únics i intrínsecament alacantins també dignes d’estar en aquest cim de la qualitat, tant de la gastronomia de la costa, com la de l’interior. Tot això des de la perspectiva més específica de la tradició, la innovació i la nissaga a la nostra província, tant dels restauradors com dels productors de vertaderes joies, com és el cas del Fondilló.
L’activitat comença amb una xarrada, a càrrec de Rafael Poveda Bernabé (Monòver, 1958).
Rafael Poveda és fill i net de cellerers, desenvolupa la seua activitat professional en el món del vi, és enòleg i responsable de desenvolupament de productes i enoturisme en MGWinesgroup. Ha escrit diversos llibres sobre història local de Monòver i multitud d’assajos, articles i conferències sobre els vins d’Alacant i especialment del vi Fondilló del qual és el màxim expert mundial. Des de 2018 escriu setmanalment en una columna sobre “xarrups de Fondilló” en el Diari Informació d’Alacant. Apassionat de l’art, la història i la cultura, ha dotat als seus escrits sobre el vi d’un relat literari que ajuda al lector a entendre i gaudir. Posseeix nombrosos premis nacionals i internacionals, és membre de nombroses acadèmies i jurats, ha sigut membre del IACJGA i des de 2018 a octubre de 2021 ha sigut President de l’Acadèmia de Gastronomia de la Comunitat Valenciana.
Una vegada finalitzada la conferència, es realitzarà un tast del vi Fondilló de diferents anyades d’aquest vi dolç anyenc elaborat a la província d’Alacant.
